Chef do Yabuticaba Mercadito de La Selva, inova ao criar sobremesa a partir da madeira do jaracatiá
Em Puerto Iguazú, Argentina, o chef Leonardo Becker, do Yabuticaba Mercadito de La Selva, está inovando ao criar sobremesas com jaracatiá, uma árvore nativa da região e originária da Mata Atlântica. Becker desenvolveu a sobremesa “Madeira Comestível com Mascarpone e Erva-Mate Crocante”, que harmoniza o sabor único do jaracatiá com o mascarpone suave e a […]